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家里有糖尿病的人赶紧看这里

日期:2017-08-04 10:22:39 |分类:

糖尿病是一组以高血糖为特征的代谢性疾病。高血糖则是由于胰岛素分泌缺陷或其生物作用受损,或两者兼有引起。糖尿病时长期存在的高血糖,导致各种组织,特别是眼、肾、心脏、血管、神经的慢性损害、功能障碍。目前尚无根治糖尿病的方法关于糖尿病患者的饮食,要从这几个方面注意:

  主食。

血糖是哪里来的?是糖和淀粉(统称为碳水化合物)带来的。主食是碳水化合物含量最高的食品类别,是血糖上升的主要动力。所以要控制好血糖,有以下主食要点:

1 主食要用低血糖指数的食物。

对膳食中的碳水化合物来说,控制质量,比控制数量还重要。

您的日常的主食是什么?是不是白米饭,白面包,白馒头,精白面粉做的包子、饺子、面饼、煎饼、面条,以及精白面粉做的饼干、面点、甜点、膨化食品和油炸食品等?如果不主动突破,即便看似品种繁多、花样翻新,一辈子就只吃到精白米和精白面粉这两种主食材料,血糖很难控制好。一定要记得,尽管米饭、馒头和白面包没有甜味,但它们升高血糖的速度和白糖大同小异。

要降低白米白面主食的比例,把主食一半以上换成不加油和糖的全谷杂粮(如燕麦糙米藜麦芸豆等),降低主食的GI值,同时增加膳食纤维。比如说,早餐把主食换成燕麦粥,午餐把主食换成荞麦面,晚餐把主食换成没有糖的杂豆八宝粥,都能帮助改善餐后的血糖反应。单位食堂吃不到全谷杂粮,可以自己晚上用压力锅预约,煮一锅加了一半燕麦、紫米、红小豆等的杂粮饭。早上饭自动煮好,盛出一部分来放在饭盒里,带到工作单位,作为中午的主食;剩下一部分放在冰箱里冷藏,晚上回来还可以吃。

2 不要吃加了油的主食。

油条、油饼、烧饼、千层饼、印度飞饼、葱花酥饼、草帽饼等加了油的主食必须禁掉。这类主食还不如白米饭,热量高不利于减少体脂肪和内脏脂肪,又不利于维持胰岛素敏感性,不利于控制血脂,还不容易控制食量。

3 不要吃任何粘性食物。

粘性食物即便做成无糖产品,也是超高升糖速度的食物。因为精白糯米本身就是高血糖反应食材,比白糖升血糖还要快。年糕、糍粑、打糕、驴打滚、盆糕之类全部要禁掉。汤圆粽子之类除非过节,一年吃两次就够了。比如马上到元宵节,吃3个汤圆意思一下就好。

4 淀粉总量要控制。

糖尿病患者通常懂得控制淀粉类主食的数量,米饭馒头面条之类食物限量吃,很少吃过量。但除了主食,很多食材也含有淀粉。如果吃了甘薯、土豆、山药、芋头、藕、甜玉米、甜豌豆、嫩蚕豆之类含有淀粉的食物,都要相应扣减主食的量,保证一餐当中碳水化合物总量不过多。比如说,吃了“土豆烧牛肉”,吃了“排骨炖藕”,或者吃了“芋儿炖鸡”,那么米饭就要减量了。

需要重点提示的是,这些“替代”淀粉食材的血糖反应都比白馒头白米饭白粥低,所以适当用它们替代一些主食,是有益无害的。

二、蔬菜

蔬菜有利于糖尿病患者的健康,既能补充排出的钾、钙等元素,又能提供抗氧化物质,还可以增加食物体积降低饥饿感。延缓消化吸收速度和餐后血糖上升速度。要大量吃菜,先吃一部分菜。特别是注意每餐要有深绿色的叶菜如焯菠菜、小白菜、油菜、芥蓝、茼蒿等等。研究表明绿叶蔬菜摄入量和糖尿病风险有负相关,吃绿叶菜多的人不容易患上糖尿病。

三、水果

完整状态的新鲜水果可以少量吃,宜选择需要细细咀嚼的品种,如苹果、脆桃,也可以选择酸度大一点的如柑橘、柚子、猕猴桃;还有花青素含量高的如蓝莓、草莓等。它们的血糖指数低于白米白面食品。注意吃水果时千万不要打成糊糊,更不要榨成果汁,要自己嚼着吃。每次以100克以内为宜,两餐之间吃作为零食,有利于预防餐前高血糖。如果胃肠较好,餐前或用餐过程中吃也可,但必须相应扣减主食,避免碳水化合物总量过多。

四、动物性食品和豆制品

鱼肉蛋奶都可以按照膳食指南推荐适量吃,如每天瘦肉1两,鱼肉1两,都是无害的。豆制品每天可以吃1-2两。

300克也可以照吃,研究表明奶类对血糖控制有益无害,其中酸奶还有帮助预防糖尿病的作用。蛋建议每两天一个,或每天半个。完全不吃富含优质蛋白质的食物,会影响到血糖控制能力。很多中老年人就是吃得太素,营养缺乏,反而令血糖、血压无法控制。

 加餐和零食

1 不要吃任何人工做的甜食,也不要用饼干蛋糕来当加餐。很多糖尿病患者觉得自己容易饥饿,容易低血糖,每天揣着饼干糖果点心之类,美其名曰是预防低血糖。其实根本不用这些东西。两餐之间

2 如果两餐之间想吃零食,建议吃酸奶、水果、水果干和坚果。酸奶选甜味淡的品种,水果选需要嚼的为好,每次100克以内,不要多吃。水果干可以配坚果作为加餐,维持血糖稳定的效果较好,营养价值也远远高于饼干和糖果。比如葡萄干加核桃仁,红枣加核桃仁等。但每次只能吃很少一点,比如两个枣加1个核桃仁。细嚼慢咽,绝不可以一次大量吃。

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    酵素在国内通称为酶,对生命和食物起到催化作用,当酵素不足时,身体就会出现各种早衰症状或疾病。酵素就是借由发酵的方法将蔬菜水果等天然食品,先行让其完成消化步骤,这样食用进入肠胃后使食物不必再消化,可直接被身体吸收,这样除了可以减少体内原有酵素的消耗外,更可减轻身体各器官的负担。

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著,性质稳定,服用方便”这四大优点。

2.能消除多种病症。

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